山药的做法很多，有的人喜欢吃煮山药，有的人喜欢吃炒山药，这些不同的菜式有着不同的口感。我们今天要说说虾黄酱香山药，这是一种油炸山药结合臻厨虾黄浓酱而制成的菜式，吃出来的口感非常特别。
食材
1
铁棍山药 200克
2
臻厨虾黄浓酱 50克
3
高汤 80克
4
糖 30克
5
色拉油 50克
6
盐 20克
方法/步骤
1
准备好铁棍山药，洗干净后切成一个个的小块放在盆子中备用。把高汤准备好放入盆中备用。把臻厨虾黄浓酱倒入小碟当中备用。
2
把色拉油放入铁锅当中，我们用大火给油加热，让其至六、七成热的样子。
3
当油完成热起来以后，我们往锅中倒入铁棍山药，让其炸至表面金黄色就捞起备用。
4
重新往锅里倒入油，加入臻厨虾黄浓酱炒制一下，再加入糖、盐等调料一起炒制。
5
往锅中加入高汤，均匀的搅拌，让所有的味道充分的混合。
6
重新加入之前炒过的山药，我们让山药充分的吸收汤汁。
7
用大火让山药收汁的速度加快。
8
当汤汁基本被山药吸收后就可以起锅了，把山药装入大盆之中。
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