西兰花炒虾仁，补肝明目，保护视力，建议多给孩子吃一些
食材
1
青虾仁 220g
2
西兰花 200g
3
胡萝卜 150g
4
葱 15g
5
姜 10g
6
淀粉 5g
7
胡椒粉 12g
8
糖 5g
方法/步骤
1
青虾仁挑去虾线，加面粉和一点的盐轻轻揉搓用水完全冲洗干净控水。
2
虾仁用厨房用纸沾干表面水分后加盐、白胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟入味。
3
西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟捞出控水。胡萝卜去皮先斜着切成小段，然后再切成薄片。毛豆荚去掉外皮取里面的豆粒备用
4
碗内加入白糖、盐、料酒、生抽。淀粉和少许水调和均匀
5
炒锅加水、盐煮开，先导入毛豆粒和胡萝卜片煮开1分钟，再倒入西兰花煮开捞出控水。
6
炒锅烧热加少许油小火炒香葱碎、姜碎，转大火倒入虾仁快速炒至变色，倒入蔬菜和碗汁，大火快速炒匀即可出锅。
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