昨夜下了一宿雨，今天还是阴天加大降温，没出去买菜。从冰箱里找出一袋速冻鸡柳、几个虾仁、一个西兰花。先炸了鸡柳，然后做西兰花炒虾仁。虽然菜不多，但是一家人吃得开开心心。今天我把西兰花炒虾仁的做法和大家分享一下。
食材
1
西兰花 约300克
2
虾仁 5个
3
食用油 适量
4
生抽 5克
5
香醋 5克
6
大蒜 2瓣
7
葱姜片 约5克
8
盐 5克
9
料酒 少许
10
淀粉 少许
11
白胡椒 少许
方法/步骤
1
西兰花剪成小朵，放入果蔬洗盐泡三分钟。
2
虾仁洗干净，放入少许料酒、淀粉、白胡椒，搅拌均匀腌10分钟。
3
西兰花泡好，冲洗干净。取一个锅，放入凉水，水开后，放入西兰花焯水，焯三分钟，捞出备用。
4
虾仁腌好后，取一个炒锅开火，热锅凉油下入虾仁，翻炒，断生即可。盛出备用。因为我刚炸了鸡柳，锅里留有面包糠的渣子，都炒到虾仁上了。
5
取炒锅开火，热锅凉油，放入葱姜片爆香，下入西兰花翻炒均匀，炒一会儿，加点温水防止糊锅。
6
加入5克生抽，5克香醋，翻炒均匀。加入这两种调料，是为了去去菜气，口感好一些。
7
加好调料，看看水的量，不够再加一点。盖上锅盖，烧几分钟。
8
准备2瓣大蒜，切成蒜末备用。
9
西兰花烧好后，放入炒好的虾仁，翻炒。
10
虾仁熟的快，炒一分钟就可以了，这时加盐，放入切好的蒜末，关火。
11
炒好后装盘，成品图如下。西兰花的维生素含量比较高，虾仁没有太多热量，这个菜吃起来没负担。
注意事项
西兰花提前焯水，一是好进味，好熟，二是能再次去掉农药残留，吃起来比较安全。
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