金针菇味道鲜美，是蘑菇类的精品。油炸时加入鸡蛋与面粉就不会显得单挑无味了。
食材
1
金针菇 20g
2
鸡蛋 1个
3
油 30g
4
面粉 5g
5
葱 2g
6
孜然粉 2g
方法/步骤
1
买回的金针菇洗干净，可以撕开大段清洗。
2
清洗好的金针菇撕成两小份，放入盘中在中间打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀。
3
用筷子夹着金针菇在鸡蛋液中搅拌，让它充分沾上蛋液。蛋液中放盐。
4
沾上蛋液的金针菇再次搅拌干面粉。面粉不用加水。
5
充分拌匀面粉和鸡蛋液的金针菇用叉子夹着进入锅中炸制。油温烧热后下锅。
6
炸制时观察颜色用筷子翻面。待两面金黄时捞出。
7
捞出的金针菇撒上葱花，放入孜然粉入味。
注意事项
金针菇炸开像花一样漂亮，不能油炸过度。