豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。
食材
1
长豆角 半斤
2
蒜 3瓣
3
料酒 少许
4
盐 少许
5
植物油 少许
方法/步骤
1
将长豆角洗静切成粒状备用；蒜拍扁切细备用。
2
在锅中放入少许植油，并将蒜放入爆香。
3
将切成料状的长豆角倒入锅中进行翻炒。
4
锅中的长豆长翻炒均匀之后，再往锅中倒入少许料酒，继续翻炒。
5
往锅中放入适量盐进行翻炒。
6
往锅中倒入少量水，进行大火烧熟长豆角。
7
待锅中倒入的水烧干之后，将长豆角出锅，美味清口的长豆角搞定啦 。
注意事项
1
料酒不要倒太多。
2
务必将长豆角烧熟再出锅哦。
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