长豆角是秋季最常见的一道家菜，此道菜在做法上可多样化，但如何将长豆角炒至熟透又不失营养，也就是今天，小编想为大家一起来分享的长豆角怎么炒最营养，呈现于此！
食材
1
紫色长豆角 400克
2
去皮五花肉 250克
3
青椒 50克
4
蒜子 8克
5
盐 适量
6
油 适量
7
生抽 适量
8
陈醋 少许
9
味精 少许
方法/步骤
1
主料：紫色长豆角将紫色长豆角洗净，去除两边丝，折成大拇指长短大小；
2
配料：去皮五花肉·青椒·蒜子分别将五花肉切成薄片，青椒斜切成块，蒜子切碎；
3
锅置火中，放油烧热，肉片入锅爆成酥脆；
4
紫色长豆角下锅，以大火来回进行翻炒；
5
炒至紫色长豆角，表面颜色变淡时，加入盐·青椒·蒜子下锅，炒至收味；
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最后，撒入味精，翻匀装盘；其菜特点：紫色长豆角口感软嫩，香辣营养又美味；
注意事项
1
紫色长豆角一定要爆炒至颜色变淡，说明长豆角已熟；
2
为了让紫色长豆角不失营养，在清洗时一定要将长豆角洗净在折段，以免将紫色长豆角部分营养在清洗过程易丢失；
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