西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。 简单的介绍一下家常清炒的方法：
食材
1
西兰花 半颗
2
胡萝卜 适量
3
肉 适量
4
盐 适量
5
水 适量
6
大蒜 适量
7
味极鲜 少许
8
猪油 适量
方法/步骤
1
将西兰花清洗干净，切成小颗。胡萝卜也成片状。再往锅内倒入清水烧开，再把西兰花和胡萝卜一起倒入锅内煮开一分钟过水一下，去除蔬菜中残留的农药万分。
2
将瘦肉切成薄片，加入少许盐、味极鲜和淀粉拌匀。往锅内倒入适量的猪油油烧开后，倒入过水后的西兰花和胡萝卜翻炒数2分钟，然后倒入少许的水，把拌匀的瘦肉依次放入菜的表面上再加上少许的蒜末，盖上盖子2分钟。
3
翻炒待汁都收干了，关火，方可盛盘。
注意事项
1
不宜煮太久，不久西兰花会变黄。
2
西兰花一定要用开水过一下，或是在清水中加入适量盐净泡十分钟左右，去除蔬菜残留的农药。
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