夏天时节，清热下火的苦瓜最适合做饮食了，最近苦瓜便宜，我一下买了3斤，结果因为食材太多，来不及煮，放太久都快坏完了，今天想起来，决定一次把全部做完，顺便讲讲：苦瓜的家常做法怎么做。
食材
1
苦瓜 3斤
2
蒜末 适量
3
姜片 适量
4
指天椒 3个
5
白砂糖 1勺
6
生抽 1勺
7
豆豉 适量
8
豆瓣酱 1勺
9
香醋 2勺
方法/步骤
1
把苦瓜削去表面坏的部分，对半切开，去掉芯，然后再切成薄片，如下图所示。
2
然后放入盐水，焯水3分钟。
3
然后控水备用，如下图所示。
4
准备一些蒜末、姜片、辣椒丁，如下图。
5
锅洗净、热油，先把蒜末、垃圾、姜片爆香。
6
然后将焯好的苦瓜倒入，翻炒均匀。
7
然后放入1勺白糖、2勺香醋、1勺生抽、1勺豆瓣酱、适量豆豉，如下图所示。
8
大火翻炒均匀，等白糖充分融化以后就可以关火了。
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盛出装盘，成品如下。
注意事项
1
Tips1、苦瓜用盐水焯一下，可以去掉一些苦味。
2
Tips2、姜切大片，可以方便在吃的时候挑出来。
3
Tips3、不喜欢辣的别放辣椒。