炖牛肉最经典的做法就是用土豆来炖了，绵软的土豆，软烂的牛肉，口感鲜香，非常适合下饭，今天介绍怎么做土豆炖牛肉，在家就可以做。
食材
1
土豆 适量
2
牛肉 适量
3
蚝油 一勺
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 半勺
7
八角 两个
8
水 适量
9
盐 适量
10
老抽 一勺
11
生抽 一勺
12
料酒 少许
13
油 适量
14
花椒 一勺
方法/步骤
1
准备以下材料，包括土豆、牛肉、蚝油、葱、姜、蒜、八角、水、盐、老抽、生抽、料酒、油。
2
土豆去皮，切成小块，备用。
3
牛肉洗干净，切成小块，备用。
4
起锅烧水，倒入洗干净切好的牛肉块，放少许料酒，焯水。
5
水烧开后，煮至两至三分钟，除去表面浮沫，再捞出牛肉块，洗净。
6
起锅烧油，放入一勺豆瓣酱，炒出红油。
7
加入几片姜片、半勺蒜末、两个八角、两个桂皮和一勺花椒，翻炒三至五分钟炒出香味。
8
倒入焯好水的牛肉块，翻炒五至八分钟。
9
翻炒好后，在锅中倒入没过牛肉三至五厘米的开水。
10
放入一勺生抽、一勺老抽和适量盐，调味。
11
搅拌均匀后，盖上锅盖小火焖六十至九十分钟。
12
锅中倒入土豆块，炒匀，再加入一勺蚝油，再次炒匀。
13
炖三十分钟后大火收汁。
14
撒入一把葱花，翻炒均匀即可出锅。
15
出锅装盘，这样一盘营养美味的土豆炖牛肉已经做好了。
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