色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳
食材
1
牛肉 250克
2
土豆 100克
3
胡萝卜 80克
4
大葱 适量
5
姜片 适量
6
八角 适量
7
桂皮 适量
8
红辣椒 适量
9
草果 适量
10
冰糖 适量
11
十三香 适量
12
盐 适量
13
味精 适量
14
老抽 适量
15
生抽 适量
16
料酒 适量
方法/步骤
1
准备好原料：牛肉、胡萝卜、葱切段、土豆削皮、辣椒等
2
牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块
3
炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了
4
放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色
5
放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水，转砂锅也可，不转就直接炖
6
炖到软烂即可，放盐煮一会，放味精调味即可