今天我家宝贝一直叫着要吃牛肉，我大清早来到菜场买了块上好的牛肉，准备给宝贝做红烧牛肉，做菜如做人，只要你用心做，才会把菜的酸甜苦辣挥洒自如。
食材
1
牛肉 500g
2
土豆 300g
3
生姜 10g
4
大料 一个
5
桂皮 2g
6
干辣椒 10g
7
香叶 一片
8
花椒 少量
9
白砂糖 适量
10
油 适量
11
生抽 适量
12
老抽 适量
13
盐 适量
方法/步骤
1
先将牛肉洗净切块，切牛肉时要与牛肉纹理的方向垂直，这样做出来的牛肉口感才会好；
2
生姜切片，干辣椒切片，大料、桂皮香叶洗净备用；
3
锅烧热放油，将生姜，桂皮、香叶、花椒、大料、干辣椒依次倒入锅内煸出香味；
4
将牛肉倒入锅内翻炒，当肉色变白时盖好锅盖焖一会；
5
因为牛肉中含有的水分较多，所以会出很多泡泡，当泡泡都消失后打开锅盖，翻炒几下，加入白砂糖，继续翻炒，两分钟后倒入适量生抽、老抽，继续翻炒，准备一壶开水；
6
当牛肉上色均匀后，倒入开水，水量没过牛肉即可，然后将牛肉及汤一起倒入砂锅内，先大火烧开，然后转小火焖；
7
半小时后，牛肉有点软烂，将土豆去皮，切成大方块，倒入砂锅内；
8
盖好锅盖继续小火焖二十分钟，当汤汁收的差不多时，放入少许盐，用筷子搅拌一下，撒上葱花就可以啦！
注意事项
1
砂锅焖牛肉时要有人一直看守锅，防止汤汁溢出；
2
土豆不用提前切好，因为土豆会氧化变黑，