源自东北的猴头菇质量很好。营养丰富，功效多多的猴头菇与同样利好，功效多多的牛肉搭配，小火慢炖出的菜品不但味道鲜美，食疗功效也很多，是一道应季的美味。
食材
1
猴头菇 50克
2
牛肋排 750克
3
油 10克
4
盐 1克
5
酱油 10克
6
冰糖 10克
7
胡萝卜 10克
8
大料 1克
方法/步骤
1
猴头菇用低于30度的水浸泡，浸泡其间适时换水
2
牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水
3
猴头菇浸泡至稍软，撕成小朵继续浸泡，其间适
4
猴头菇浸泡至稍软，撕成小朵继续浸泡，其间适
5
浸泡后的猴头菇入煮锅10分钟后捞出沥干水
6
起油锅，葱姜、大料、香叶、小茴香、冰糖、干辣椒入
7
牛肋排入锅煸炒
8
加酱油炒
9
炒均匀加淹没牛肋排的热水，盖上锅盖，大火烧开
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猴头菇入锅同炖，再开锅改小火炖，其间适时翻炒
11
猴头菇炖牛肋排成品图
注意事项
1、浸泡猴头菇时，在水中加少许盐，可以去除苦味。 2、浸泡猴头菇时，要适时换水。 3、牛肋排焯水时要冷水下锅。 4、添加调味品后，加水时不宜加冷水。 5、调味品依据个人口味添加。
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