冬日里炖烧一锅原汁原味的牛肉，不管是用来做土豆烧牛肉，还是来一碗牛肉面，再或是来一顿牛肉涮锅都是不错的选择。
食材
1
牛腩 800克
2
土豆 450克
3
西红柿 1个
4
油 适量
5
盐 适量
6
大葱 半棵
7
洋葱 半个
8
姜 1小块
9
香叶 2片
10
花椒 15粒
11
大料 1个
12
桂皮 1小块
13
丁香 2粒
14
山楂片 6片
15
白酒 1汤匙
16
料酒 1汤匙
17
冰糖 15克
18
豆瓣酱 20克
步骤/方法
1
买来的牛肉首先泡入清水中30分钟,泡出血水，中途换水2次
3
大葱切段，洋葱切成大块、姜切片
4
将牛肉切成大块
5
浸泡
6
先来炒一个酱料，热锅凉油小火把豆瓣酱炒香
7
放入冰糖炒化
8
倒入1勺开水调和一下
9
不要等水开，开始撇浮沫，随有随撇
10
直到汤清亮
11
倒入炒好的酱料、葱姜、洋葱、调料盒，调入盐、料酒
12
加盖加阀大火烧至上气，5分钟后转中小火再压制15分钟，关火自然泄气
13
西红柿洗净切成大块
14
土豆去皮切成厚片
15
炒锅加适量油（比平时炒菜的稍微多一点）凉油放入2个大料瓣
16
中小火倒入土豆片煎制
17
煎到土豆片两面金黄起硬壳
18
倒入西红柿翻炒
19
加入适量牛肉汤煮开烧制
20
土豆炖到差不多酥烂时加入适量牛肉块烧开即可出锅