昨天去了叔叔家的西餐蛋糕店！生意还是那么好，进进出出的客人络绎不绝，我随便找了个角落里坐下了还是点了和以前吃的一样的糕点我要了2份呵呵：《枣香南瓜发糕》实在是太好吃了，牛奶揉面还加入了今年新上市的红枣，吃在嘴里软软的甜甜的除了南瓜的香味还有枣香和奶香，不油也不腻。下午休息的时候叔叔教会了我做这道糕点。其实也很简单。
食材
1
南瓜 175克
2
发酵粉 4克
3
小麦面粉 300克
4
牛奶 96克
5
奶粉 25克
6
鲜枣 50克
7
白糖 40克
方法/步骤
1
首先 南瓜去表皮切小块后，隔水蒸熟，用滤网滤成细腻的南瓜泥，最后将所有的材料一起放在一个大盆中，发酵粉和白糖要分隔开来。
2
第二步用拌勺将南瓜泥拌成团团状。然后将洗净后小红枣去核后切成小粒状，加一半到面团中，来回翻拌均匀。下图
3
将格拉斯内壁上抹一层黄油防粘，将拌好的面团放入表面抹平(放1/2满)表面撒上另一半红枣粒放入蒸锅中醒发发酵至2倍大时，大火烧开后转中火蒸25-30分钟，关火后焖5分钟取出
注意事项
1
面团较湿比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作；南瓜也可以换成紫薯或是红薯，方法都是一样的，南瓜面团放入模具时模具上涂少许油，蒸好的发糕轻轻一敲就能脱膜了，很方便；
2
面团放入模具放1/2高的量就好了；放在蒸锅中醒发的时候可以稍开一小会火，水温到35度左右时把火关掉，这样醒发会快一些。
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