土豆一般人均可食用。特别宜低蛋白饮食的肾病患者和糖尿病患者。瘦肉是人们生活中最主要的辅食之一，所以它们的组合也是最常见的。
食材
1
土豆 2小个
2
瘦肉 150克
3
盐 适量
4
十三香 适量
5
鸡精 适量
6
醋 几滴
7
生姜 1片
8
玉米油 适量
方法/步骤
1
准备好食材。把肉和土豆清洗干净备用。
2
把肉切成肉丝，放入碗中加少量的盐腌制一会，这样肉会更嫩些。
3
土豆削皮，切成丝，放入冷水中浸泡10分钟左右，这样土豆丝炒出来更脆，也不会有那么多的淀粉炒着粘锅。
4
锅中倒入适量的玉米油烧热，切几条姜丝爆一下。
5
倒入肉丝，炒至变白。
6
倒入土豆丝，翻炒，加入几滴醋。如果有点粘锅的话，可以加点水。
7
等炒至七八成熟时，放入适量的盐，十三香，鸡精，翻炒均匀即可。因为加了点醋非常爽口。
注意事项
1
肉丝用盐腌制一会儿，会更嫩。
2
土豆丝用冷水泡一会，就没有那么多的淀粉，吃起来更脆。
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