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素鸡烧鸡翅

鸡肉的肉质细嫩,味道鲜美,民间有“济世良药”的美称,多吃鸡肉,可促进人体的生长发育、提高免疫力。     香菇是一种高蛋白低脂肪的保健食品,为鲜美的食用真菌。其味道鲜美、营养丰富、老少皆宜,是菌类中的“灵芝草”。香菇有补肝肾、健脾胃、安神益智的功效。     素鸡为豆制品,营养丰富、清热解毒,补气生精。     适用于脾胃虚弱、食欲减退、少气乏力者。
工具/原料
1

鸡翅中  500克

2

素鸡  1个

3

干香菇  10个

4

胡萝卜  半个

5

洋葱  半个

6

青红椒  1个

7

油 3汤匙

8

盐 半汤匙

9

白糖 2汤匙

10

胡椒 半汤匙

11

姜 1小块

12

八角 1个

13

干红椒 3个

方法/步骤
1

素鸡切厚片,下油锅两面煎一下,盛起备用

2

鸡翅中洗净,从中间斩断,抹干水分备用

3

香菇切两半,洋葱、青红椒切块

4

坐锅、点火、加油、烧热,倒入白糖,用中火翻炒

5

锅中白糖炒至要冒小泡时(拔丝前一刹那),倒入鸡翅中并快速翻炒均匀

6

加入姜、八角、干红椒继续炒出香味

8

倒入煎好的素鸡、胡萝卜、香菇,加盐、胡椒。沿锅边倒入泡香菇的水,将食材浸过。盖盖,中火煮7分钟

9

汤汁还未干时,加入青红椒、洋葱,炒匀,煮2分钟

10

汤汁收干,调味、盛起装盘

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