菜谱口味:麻辣味原料：主料:小麦面粉 150克 牛肉（瘦） 150克辅料:青椒 125克 泡椒 25克调料:料酒 10克 盐 3克 味精 2克 鸡精 4克 花生油 24克 花椒 3克 辣椒油 15克 大葱 15克 姜 15克 植物油 20克 各适量制作工艺1. 将面粉加冷水和成略硬的面团；2. 擀成薄皮，切成宽面条；3. 入水锅煮熟捞出投凉；4. 将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；5. 勺内加油，下入葱、姜丝略炒；6. 下入泡辣椒、青椒丝炒匀；7. 下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；8. 下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；9. 淋上花椒油、辣椒油即成。
食材
1
小麦面粉 150克 牛肉（瘦） 150克 150克
2
青椒 125克 泡椒 25克 25克
方法/步骤
1. 将面粉加冷水和成略硬的面团；2. 擀成薄皮，切成宽面条；3. 入水锅煮熟捞出投凉；4. 将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；5. 勺内加油，下入葱、姜丝略炒；6. 下入泡辣椒、青椒丝炒匀；7. 下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；8. 下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；9. 淋上花椒油、辣椒油即成。