西兰花的营养价值远比其它蔬菜高很多，其含矿物质成分很全面，钙磷铁钾锌锰含量都比较高。西兰花有防癌抗癌，增强机体免疫力，抗衰老等功效，是适合所有人食用的综合保健蔬菜。
食材
1
西兰花 一个
2
胡萝卜 半根
3
食用油 适量
4
食盐 适量
5
大蒜 适量
方法/步骤
1
先选购优质新鲜的西兰花，先将其浸泡在清水中约10-15分钟，泡的过程最好换几次水，以便将菜花中的虫子及农药及时去除。
2
取一截胡萝卜洗净，削皮待用
3
捞起洗好的西兰花，用手将其撕成一小朵一小朵的
4
将剩余的西兰花梗切成小丁块，西兰花梗也如同西兰花本身一样，非常有营养价值，扔掉太可惜了，可将梗底部的旧的切面去掉。
5
把胡萝卜切成小丁块，装盘待用
6
准备2瓣大蒜，切细末
7
将锅洗净，装小半锅水，将水烧开
8
待水烧开时，放适量的盐，将西兰花倒进去，焯一下水
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2分钟后将西兰花捞起，过一下清水并沥干，过清水是为了锁色，保持美好色泽。
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将锅烧干，放油，放入蒜爆香
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待蒜香出来后再将切好的菜丁全部放入锅里，翻炒3分钟左右
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待菜丁快熟时，放盐翻炒几下，再倒入沥干的西兰花
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将西兰花与菜丁翻炒几下，便可出锅了，清淡营养的西兰花便可上桌了。
注意事项
1
西兰花一定要泡几分钟，否则洗不干净，还有农药残留。
2
焯西兰花时一定要放点盐。