工具/原料
主料：羊肝、羊肚、羊肠、羊肺、羊头肉
辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油
调味：葱姜、八角、花椒、鸡精、盐
步骤/方法
1
1、将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。
2
2、下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。
3
3、锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。
4
4、待水烧开后，放入主料煮沸。
5
5、撇出浮沫，改至小火炖煮。
6
6、炖1小时左右调入适量盐。
7
7、直至炖烂为止。
8
8、香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。
9
9、将面条煮熟，挑入碗中。
10
10、面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。
11
11、撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。
注意事项
羊头肉营养分析： 1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用； 2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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