茄子是我们一年四季都很常见的一种蔬菜，有的人很喜欢吃烧茄子但是在家的时候做不出那样的味道，他们做出来的茄子不容易入味，口感很差，而且只能切成丝炒，切成块的时候不容易炒熟。今天小编从市场买回来茄子，就跟大家分享一下我平时烧茄子的方法。
食材
1
茄子 1个
2
蒜 适量
3
盐 适量
4
酱油 适量
5
醋 适量
6
糖 适量
7
淀粉 适量
方法/步骤
1
准备好食材
2
将茄子去皮，切成片状，这个根据自己的想法，也可以切成滚刀状。
3
将适量的盐放入切好的茄子里面，腌制20-30分钟。茄子在制作之前腌制一下可以使里面的水分排出来，这样在炒的时候容易入味也容易熟。
4
在腌制茄子的过程中我们来制作汤汁。汤汁是制作茄子的重要环节，它可以根据自己的口味放入番茄酱或者辣酱都可以，在这里考虑到家里有小宝宝，所以只是普通的汤汁。将酱油、蒜、醋、糖、淀粉、盐适量的放入一个碗中，并倒入少量的清水。备好、待用。
5
茄子腌好之后，用清水冲洗一下，然后用手挤出多余的水分。
6
打开火，倒好油，准备炒。倒入的油可以少一点，因为茄子是不吸油的。
7
待油温在80℃左右倒入茄子。
8
炒大概3分钟左右倒入汤汁。然后小火慢煨，让汤汁的味道慢慢渗入到茄子里面。
9
等汤汁减少的时候大火收汁。
10
装盘享用即可。这样茄子炒出来比较有味道，而且容易咀嚼。
注意事项
本人不是美食家，这只是个人的分享，不足之处还望留言指正，但禁止转载！
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