【689】5.12 这是一个说来话长长话短说不如不说的故事……盘子底下垫的真不是凉席谢谢您
食材
1
面粉 120g
2
淀粉 10g
3
小苏打 少许
4
盐 少许
5
油 少许
6
芝麻酱 两勺
7
香醋 三勺
8
白糖 两勺
9
红糖酱油 一勺
10
花椒粉 适量
11
青芥辣 少许
12
熟花生 适量
13
胡萝卜 一截
14
黄瓜 一截
15
红油 随意
步骤
1
根据个人饭量拿面粉，稍微掺点淀粉，加些盐跟小苏打
2
扒拉匀，先少加些水
3
努力的搅和成一坨非常有劲且光滑的……面糊？团？
4
再慢慢往里加水，搅和成一碗流动性良好但不会太稀的糊糊，搁那儿让它冷静半个来小时
5
抽空切点菜丝，并且拿糖醋酱油把芝麻酱给调开
6
酱油最好是熟制过的那种，比如……比着这个菜谱熬瓶加料加糖的？
7
酸甜咸基本味没啥问题了，根据个人喜好加些花椒粉跟芥末，搅和匀了等会儿用
8
摸出冷静好的糊糊，往电饼铛或者可以放进电饼铛的薄底不粘平底锅里舀两勺，想办法摊成自己喜欢的样子
9
打开上下层电源，盖上盖子焖个两三分钟
10
瞅着变色了把下层电源关掉，再盖上盖子焖个两三分钟，断电开盖，给饼刷层油
11
挪出来等铛/锅不烫手了再烙下一张
12
晾凉了切成自己喜欢的粗细，控制住自己少尝两口……淋上提前调好的汁
13
怼上些菜丝，撒上把花生碎，根据自己吃辣程度淋圈红油
14
近距离感受下看起来就很弹的面皮
15
选择性忽略底下长得很像凉席但真的不是凉席的竹帘……稳定一下情绪
16
来，张嘴～
17
带碱香面皮很有劲儿，拌上酸甜微麻辣的芝麻酱，好吃
18
来，跟我们已经挂上窗以后大概不会再委屈垫盘子的小竹帘说再见了
19
走了哟，明天见～
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