蒜苗的香，河蚌的鲜，配在一起就是送给味蕾的礼物~
食材
1
蒜苗 1把
2
河蚌 1斤
3
姜 少许
4
蒜瓣 少许
5
小米椒 少许
6
尖椒 少许
7
生抽 少许
8
料酒 少许
9
盐 少许
10
糖 少许
方法/步骤
1
河蚌撬壳取肉，清洗干净（扯净黑线、剖开腹部），用料酒及盐腌制2小时后再次清洗，沥水。
2
烧开水，将蚌肉快速烫熟、焯水，再次清洗，沥水。
3
切好姜、蒜瓣、小米椒、尖椒、小葱，待用。
4
油锅热至6~8分，加入姜、蒜，爆香。
5
倒入切好段的蒜苗，大火翻炒。
6
蒜苗颜色变深时倒入蚌肉，翻炒。
7
加入盐、糖、生抽、小米椒、尖椒，大火翻炒30秒。
8
美好诞生，请君品尝~
注意事项
1
河蚌要反复清洗。
2
河蚌肉要迅速烫熟，过大火翻炒，在锅内停留时间不宜久才能保持其鲜嫩口感。
3
河蚌腥气较重，不太喜欢的小伙伴们要加足料酒和姜片。
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