记得我小时候，每逢过年前，很多的邻居都会借用我外公的石磨来磨米做年糕，他们首先把米泡软，然后洗干净石磨，石磨是两层结构，下面大的主体，上面稍少一点，两者通过手轮摇动，相互摩擦，把米研碎，时不时还要加点水，否则太干石磨都摇不动，第一次成浆还是比较粗的，一般还要第二次重磨，说真这个手工磨米做年糕的做法是比较累的，一般做一盘的年糕，磨米要花一上午的时间，不过邻居说石磨磨出来的米浆做年糕韧性好，口感好，所以我外工家的石磨也是闻名几条街的。这是比较传统做年糕的做法,现在的年轻一代觉得麻烦一般都不采用这个方法了,现在很难找到石磨磨米做的年糕,石磨磨米做年糕的做法在经济发达的地区差不多是绝种的,取之代替是家庭面包机做年糕,简单,轻松按一下按键自动完成了,面包机做年糕不再是苦力活了！
食材
1
糯米 280克
2
水 250克
3
面包机 1个
方法/步骤
1
把糯米洗干净,沥干水。
2
加入同比例的水。
3
放入面包机中，选择年糕功能，按启动键。
4
在剩下10-20分钟的时候，可根据个人喜好加入芝麻、果酱或辣酱调节年糕的口味。
5
完成的提示音响起，新鲜的年糕做成了，可以趁热放入模具使年糕成型。
6
待冷后取出，切片即可。
注意事项
1
水和糥的比例要控制，水放多年糕太软，放少了年糕硬不好吃。
2
面包机做年糕完成后，一定要冷却完成后才开始切年糕，否则容易切烂
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