想要茄子好吃，这一步一定不能省略，茄子裹上淀粉再下锅用很少的油来煎，比直接下锅炸更省油，煎好的茄子盆底都没有油，不像直接炸出来的茄子那样油腻。
食材
1
茄子 1个
2
黄瓜 1根
3
猪肉 100克
4
油 适量
5
淀粉 适量
6
葱姜 适量
7
花椒 适量
8
八角 适量
9
料酒 适量
10
生抽 适量
11
盐 适量
方法/步骤
1
食材备好
2
肉丝加入少许料酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制一下。
3
炒锅烧热油放入茄子炸3分钟捞出
4
锅留少许底油放入葱姜蒜爆香。
5
放入肉丝迅速滑散炒匀。
6
倒入适量料酒翻炒均匀。
7
倒入适量蚝油炒匀即可出锅
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