银耳莲子汤的功效：增强免疫,抗辐射,能润肠通排毒养颜,润肺止咳,补充钙质...银耳功用：强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气.莲子功用：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，键盘补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。冰糖功用：和中助脾，缓肝气，润心肺，解心腹热胀，口干渴，解酒毒。(可用普通白砂糖替代)注：你还可以根据自己的口味或者是习惯来添加一些东西，比如：桂花糖：使整道菜肴富含桂花的香味(即桂花银耳莲子汤)。红枣功用：补气补血滋阴壮阳(即红枣银耳莲子汤)。花生米功用：开胃健脾、润肺祛痰、清喉补气。核桃功用：健脑益智、补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒。枸杞子功用：坚筋耐劳，补益筋骨，能益人，去虚劳。
工具/原料
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主料：水发银耳200克、干莲子30克。
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调料：冰糖·100克。
步骤/方法
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银耳去杂洗净，莲子洗净；
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莲子,银耳一起放到凉水中,上火煮,要多放些水,因为要熬很久哦;
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把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内，用大火烧开后改小火，炖至银耳、莲子软糯即可。
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开锅后转小火熬,不时搅拌一下,否则大枣有可能会粘锅;
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30-40分钟后,看汤有点发稠后，放进大枣；
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4.把枣煮胀,煮烂;
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当锅里飘出来甜甜的大枣味道,放入冰糖,糖完全溶化,就大功告成了!
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把汤晾凉,放进冰箱里冰镇一下.
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一点通：如果放入冰箱冰镇后再吃，风味更佳。
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密封起来放在冰箱里，一周之内不会变质。
注意事项
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选购时需要注意：正常的干银耳为白色，略带黄色，朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，散发出银耳特有的气味，浸泡后可膨胀8~15倍.变质的干银耳的耳片呈焦黄色或绿褐色，没有鲜壳，朵形瘦弱不一；
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易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块.腐烂部分，经水泡后，发粘并有异味.舌感刺激或有辣味，说明银耳已用硫黄熏过，虽然颜色尚好，但不能食用。
3
因银耳含有较多的硝酸盐类.煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。
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人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡.所以，家庭做银耳汤时，应现做现吃。
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银耳莲子汤具有美容养颜的功效，对孕妇更有益处。