喜欢梅菜扣肉的自己做起来吧。。。。。。
食材
1
梅干菜 50g
2
带皮五花肉 500g
3
五香粉 1勺
4
老抽酱油 半勺
5
姜汁 半勺
6
腐乳 1块
7
生抽 1勺
8
料酒 1勺
9
花椒粉 半勺
10
盐 半勺
11
葱姜花椒 适量
方法/步骤
1
准备好食材
2
梅干菜需提前泡好，需2~3小时，洗干净攥干水分，切碎备用
3
锅中放水，放入带皮五花肉，适量葱姜和花椒煮10分钟，捞出放凉切成6mm左右的片
4
把五香粉，老抽，姜汁，腐乳，生抽，料酒，花椒粉和盐搅拌均匀，到在切好的肉上 ，腌制10分钟
5
把腌好的肉片皮朝下码到一个碗里
6
把梅干菜和腌菜用的酱汁拌匀，倒在码好的肉上
7
水烧开后放蒸锅上大火蒸20分钟再转小火蒸40分钟
8
蒸好后把汤汁倒出来
9
用盘子盖在上面，把肉扣到盘子里，齐活~
注意事项
1
调料可以根据自己的口味添加
2
也可以把肉直接放肉下面直接蒸
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