看美食杰作品中都是买的鱼香料炒出来的，偶尔看到北京卫视《暖暖的味道》里大厨做的鱼香豆腐自己调的鱼香汁简单又好吃。所以在这里分享给大家！
食材
1
豆腐 700克
2
红椒 1个
3
香菇 2个
4
黑木耳 6个
5
猪肉(肥瘦) 5块钱儿的量
6
酱油 2勺
7
香醋 2勺
8
白糖 2勺
9
盐 少量
10
料酒 2勺
11
淀粉 1勺
12
豆瓣酱 1勺
13
蒜 2瓣
14
姜 15克
15
葱白 10克
步骤/方法
1
豆腐切成小指粗的条
2
把木耳、香菇、青椒都切成条、猪肉买的东西就打成肉丝状
3
姜、葱、蒜比例3:2:1。这个比例很重要，一定要差不多的比例！
4
鱼香汁：2勺酱油、2勺醋、2勺糖、2勺料酒、1勺淀粉、少许盐，再兑点水。
5
油热后先下豆腐，豆腐煎至两面金黄。把豆腐撇一边，再下肉丝炒。
6
炒完肉丝后再撇一边流出的油炒豆瓣酱、炒完豆瓣酱后炒葱姜蒜。
7
葱姜蒜炒出香味后下木耳、香菇、青椒。然后立马倒入调好的鱼香汁。炒2分钟后出锅。