鲫鱼肉营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。其药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
食材
1
鲫鱼 1条
2
食盐 1茶匙
3
酱油 适量
4
老抽 适量
5
白醋 1茶匙
6
冰糖 1块
7
香葱 1把
8
蒜子 3瓣
9
生姜 1块
10
干辣椒 2颗
步骤/方法
1
鲫鱼去鳞和内脏，洗净在鱼肚里塞两片姜片备用。
2
锅烧热，下油放少许盐和姜。
3
把鲫鱼放入锅内煎。
4
煎鱼不要急于翻面，煎至两面微黄盛出备用。
5
煎鱼的锅还有少许油，再次热锅，放入姜丝、干辣椒粒、葱段头、蒜粒爆香。加入酱油、老抽、少许白醋和冰糖、盐加水烧开。
6
酱汁烧开后把煎好的鲫鱼放入，烧制时可以用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。
7
大火烧制5到6分钟，把剩下的葱段叶放进去
8
焖至酱汁快收干时关火盛出就可以出锅食用。
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