一直都很喜欢花蛤，便宜，而且做法简单，又好吃。
食材
1
花蛤 500克
2
干红椒 4个
3
生姜 5片
4
食用油 40克
5
盐 5克
步骤/方法
1
新买来的花蛤，放入盆中，加入清水，再放入5克盐，静放片刻。
2
辣椒切碎，姜切末。
3
花蛤水倒掉一些，再用一个盆子，扣在花蛤盆子上，然后在开始上下颠花蛤，大约颠20下，会看到盆子里花蛤吐出来很多的泥沙和污垢。
4
把花蛤冲洗干净，去掉坏掉的花蛤，在颠一次。这样反复颠3次后花蛤里的泥沙就吐的非常干净了。
5
最后颠了一次盆里已经没有泥沙了，这样就可以炒了。
6
炒锅烧热后放入花生油，放入姜和辣椒大火爆香。
7
倒入花蛤。
8
盖上锅盖，以防水分蒸发掉，焖炒2分钟。
9
2分钟后打开锅盖，花蛤已经都熟了，在翻炒几下即可出锅。
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