偶尔在家做做饭也是别有一番情趣的，虽然没有饭店做得那么色香味全，但是看起来还是蛮舒服的，今天小编在这里跟你介绍一道家常硬菜-辣子鸡的做法，本人就以自己做菜的过程跟大家赘述一下，希望对您有所帮助。
食材
1
鸡腿 2个
2
土豆 2个
3
黑木耳 若干
4
姜 5片
5
醋 2勺
6
味达美 2勺
7
葱 一根
方法/步骤
1
将买来的鸡腿去皮洗净，然后剁成块状放入盘中，接着放入生姜葱段，导入料酒，用筷子搅拌均匀，腌制半小时。
2
将土豆洗净然后去皮，并将其切成片状，建议最好是稍薄一点的薄片，这样容易熟透，放入事先准备好的盘中。
3
把黑木耳放入碗中，导入凉水将其泡开，然后进行清洗干净，同时也要把青辣椒洗净切成小圆柱状，主要的素材就这样准备完毕了。
5
反复翻炒直至鸡肉稍成型，倒入耗油，再次翻炒，接着倒入醋少许，酱油少许，味达美少许，不断翻炒。
6
倒入少许料酒去腥，再放入白糖少许提鲜，接着倒入事先准备好的土豆片，然后不断翻炒直至土豆片约有七成熟。
7
倒入白开水大约一碗，切记不要倒入凉水，否则肉质有腥味，将洗净的黑木耳放入锅中不断翻转。
8
大约翻炒3分钟左右放入事先准备好的辣椒，然后继续翻炒，翻炒的同时要注意翻炒均匀，让辣椒充分受热。
9
这样基本上差不多了，放入食盐，再次翻炒使食盐均匀溶解在菜水里，切记食盐一定要最后放入，不然会导致碘蒸发掉了。
10
出锅，把炒好的辣子鸡盛入盘中，如果有香菜的话，可以适当放入一些香菜，以提高菜的品质。