超级好吃的酸菜鱼。
食材
1
鱼 3000克
2
酸菜 50克
3
泡椒 40克
4
葱 30克
5
姜 15克
6
生抽 10克
7
盐 5克
8
白醋 8克
方法/步骤
1
鱼买回来，两边的肉切片，鱼骨鱼头剁块。
2
分别放盐，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清，淀粉腌制
3
我买的袋装的这种酸菜。锅内倒油，放姜片，辣椒段炒香。放酸菜继续炒。
4
倒入清水，调味：泡椒，生抽，盐，白醋，白胡椒粉，味精少许。水开后先放鱼骨鱼头，最后放鱼片。
5
煮熟后盛出容器，放干辣椒段，葱姜，花椒。热油泼入。
6
出锅，完成。
注意事项
吃不了太辣的可以不放泡椒，鱼片要一片一片放，以免粘到一起。
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