酸菜鱼教学以下为步奏
食材
1
清混子或者鲶云 3斤重一条就好
2
酸菜 1~2袋
3
小米辣 3~5个
4
白芷 3~6个
5
豆蔻 4个
6
白醋 30克
方法/步骤
1
把鱼头直刀法斩下，从鱼中间把鱼分为两半。沿着纹路去骨，修边。用抹刀法或片刀法把鱼片片成5毫米厚度。嫌麻烦可以买现成的
2
1：把鱼片码上盐，掩一会。2：放入大量水3~5勺之后放入鸡精味精和嫩肉粉，用力上下呛出鱼片。之后放入少量生粉和油保鲜，放入冰箱用的时候拿出来
3
上锅1：酸菜下锅过水，之后用漏勺放入碗里。2鱼片炒水到熟放适合个人口味的白醋。3放入孜然粉蒜泥葱干大椒炸油。就完成了
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