酸菜鱼是比较受欢迎的一道菜，爱吃 鱼的朋友，可以学学啦，让自己在家里就能吃到好吃的酸菜鱼哦，下面是小编做的酸菜鱼，很美味，介绍给大家
食材
1
黑鱼 一条
2
酸菜 适量
3
鸡蛋清 半个
4
淀粉 适量
5
麻椒、花椒、葱段 适量
6
葱姜蒜 适量
7
盐、料酒、油 适量
方法/步骤
1
我们先准备一条黑鱼，处理干净
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鱼肉鱼骨分开，将鱼肉削片，鱼骨切段
3
然后将鱼肉和鱼骨分别冲洗至清水
4
鱼肉片放适量的淀粉和半个鸡蛋清腌制半小时
5
加油烧热，加鱼骨煎，加料酒去腥
6
煎好鱼骨加酸菜翻炒
7
然后加适量的水熬至汤奶白
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将酸菜和鱼骨捞出装盘
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在鱼汤里加入少许大骨香调料
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将鱼片捞出铺在酸菜和鱼骨上，鱼汤可根据自己口味调至，浇到鱼上
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最后熬至麻椒和花椒，辣椒，葱姜蒜
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将热油浇到酸菜鱼上即可
注意事项
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