也许有人看到会觉得这个不是炒年糕，但是我可以很骄傲地说，这个年糕是我们家乡所特有的。记得以前上大学时候，想家了，去点了炒年糕，结果却上来一盘没有汤的，当时还很纳闷儿。后来才知道，无论去哪一个地方，都吃不到有汤的炒年糕，只有在自己的家乡才能吃到，从小就吃的，妈妈的味道。在我们这里，不炒直接放汤的叫汤年糕，炒过再有汤的叫炒年糕，炒干的没有汤的叫烤年糕，哈哈！如果一眼能认出这个叫炒年糕的，那我们肯定是老乡啦？有吗？
加入了雪菜和冬笋，与年糕简直是绝配，鲜美异常！
食材
1
年糕 300克
2
鸡蛋 1个
3
肉丝 100克
4
冬笋 1根
5
雪菜 100克
6
料酒 2勺
7
酱油 2勺
8
盐 少许
9
大蒜 2根
步骤/方法
1
冬笋去皮，用水绰下，切成条状。
2
鸡蛋加少许盐，锅内加少许油，摊成蛋皮。
3
蛋皮切成丝，我切了两种，粗和细的。
4
肉丝加少许盐，料酒和酱油，搅拌均匀，腌制备用。
5
雪菜切末。
6
年糕切条状，洗净。
7
热锅下油，先炒雪菜，再加入年糕翻炒至半软。
8
继续加入冬笋翻炒。
9
加入大蒜，翻炒几下。
10
最后加入适量水，刚没过年糕即可，放入腌制好的肉丝，加入适量盐，料酒和酱油调味，盖上锅盖，煮水开即可盛出。味道非常鲜美。