带鱼鲜美，配上酸酸甜甜，味道就妙不可言了。
食材
1
带鱼 500g
2
八角 2颗
3
食用油 50g
4
生姜 三片
5
白糖 适量
6
香醋 适量
7
大蒜 两颗
8
料酒 100g
9
老抽 少许（约小半勺）
10
生抽 两小勺
方法/步骤
1
带鱼洗净，切段。洗的时候一定要把内脏洗干净，特别是鱼肚子里面的一层黑色的膜。
2
姜，蒜切片，备用。
3
油入锅至八成热，放入姜蒜、八角炒香。然后放入白糖、料酒、带鱼轻轻翻炒。（带鱼肉质比较松，力度重了容易散开。）
4
放老抽、生抽、香醋，再加一点清水，中火煮三分钟。（带鱼易熟，不宜煮太久）加入蒜蓉，食盐入锅翻炒一分钟即可起锅。
注意事项
1
这个过程就不用加盐了，因为老抽生抽均有带有咸味。
2
我做的是一个人的量，是一条带鱼，约250g
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