糖醋带鱼具有口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，在这就分享这道美食的做法。
食材
1
制作难度 中等
2
制作时长 1h
3
口味 甜软
4
带鱼 2条
5
葱段 适量
6
姜片 适量
7
八角 1个
8
生抽 一大勺
9
料酒 一大勺
10
淀粉 适量
11
白糖 30克
12
米醋 20克
13
白胡椒粉 适量
14
盐 适量
15
油 适量
方法/步骤
1
带鱼表面银色脂肪皮营养丰富，可以保留。
2
需要鱼肚里面的黑膜清洗干净。
3
在带鱼的尾巴上斜刀剪一下。
4
一整条鱼鳍很容易就可以撕下来。
5
将带鱼切成手指长短的段。
6
加一些料酒和一点点盐腌制十几分钟。
7
腌好的带鱼，沾少许的淀粉或者是面粉。
8
油锅提前倒油烧热。
9
将带鱼放入油炸，刚下锅的带鱼不要翻动。
10
等鱼自己可以翻动时，再翻另一个面油炸。
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带鱼两面煎至金黄捞出备用。
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在油锅中加入葱段、姜片、八角。
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加入一些料酒烧一下。
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接着马上倒入开水。
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放入30克白糖。
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加入20克米醋。
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加入盐和白胡椒粉。
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然后盖上锅盖蒸15分钟。
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中间可以给鱼翻一下面。
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收汁后就可以出锅了，糖醋带鱼就做好了。
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