我做的最多的吐司，就是中种北海道吐司，味道香醇，口感细腻，令人一吃难忘，但是北海道吐司开封了淡奶油后，保存是个大难题，还会多出好多的蛋黄，今天试
的这款卡仕达超软吐司，应该算是我做的第一款汤种吐司，即使没有加淡奶油，口感也相当香醇，细腻柔软，毫不逊于北海道吐司，粗算一下成本比北海道吐司要低
到一半左右，和北海道吐司搭配着做，正好可以消耗掉多余的蛋黄。
食材
1
蛋黄 1个
2
细砂糖 10g
3
高筋面粉 15g
4
鲜奶 65g
5
高筋面粉 250g
6
细砂糖 30g
7
酵母 5g
8
奶粉 15g
9
水 100g
10
盐 2g
11
黄油 25g
方法/步骤
1
将蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克搅拌均匀。
2
用小火边煮边搅成糊状
3
取出放凉，
4
盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后即是卡士达酱。
5
将主材料中除黄油外的其余材料与卡士达酱一起混合
6
用面包机运行一个和面程序，揉成稍具光滑的面团
7
加入黄油，再次运行一个和面程序，揉成具有延展性的面团
8
选择发酵程序约30分钟左右，将面团发酵至2-2.5倍大
9
取出排气，分成6个圆球，选择发酵程序约30分钟左右
10
发至2倍大，表面刷蛋液
11
选择烘烤，35分钟
12
放烤网上晾凉，撕开可见组织细腻，拉丝
注意事项
水量根据面粉的吸水状况调整，我实际放的110克牛奶