凉拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，凉性食材，但不可多吃。
食材
1
秋葵 300g
2
芥末 1小匙
3
蚝油 1.5小匙
4
生抽 1小匙
5
糖 1小匙
6
麻油 1小匙
方法/步骤
1
秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。)
2
把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。
3
搅拌均匀。
4
锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。
5
立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。
6
把秋葵码盘。
7
淋上酱料，撒上熟芝麻即可。