芹菜营养丰富，含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维，对月经不调、高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利等症有不错的食疗功效。
食材
1
鸡脯丝 300克
2
芹菜 1根
3
鸡汤 1大匙
4
料酒 半大匙
5
盐、鸡精、水淀粉 各1小匙
6
麻油 少许
7
植物油 适量
方法/步骤
2
料酒、盐、鸡汤和水淀粉放在小碗中调成味汁备用。
3
炒锅放在大火上烧热，下油烧至三成熟，放入上浆的鸡脯丝，迅速翻炒至鸡脯丝色白时，倒进漏勺里沥干油。
4
锅里留油适量，下芹菜丝略炒，倒入鸡脯丝回锅。
5
放入调味汁翻拌均匀，淋入油翻出光泽，滴入麻油盛出装盘中就可以食用了。
注意事项
芹菜等蔬菜适宜竖着存放。垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多，且存放时间越长，差异越大。叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值。
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