农家小炒肉是一道很普通的家常菜，是一道很下饭的菜，下面给大家介绍小炒肉的做法。
食材
1
辣椒 半斤
2
肉 半斤
3
盐 稍微多量
4
生抽和老抽 各一勺
5
油 适量
6
蒜苗 一根
7
鸡精 适量
8
蒜子 2瓣
方法/步骤
1
辣椒去掉下面的柄，然后洗干净切成圆丁状或者斜片都可以；
2
肉洗干净切成小片，切丝随你，然后用点盐和生抽腌制好；
3
准备切点蒜苗和蒜子，也可以放点生姜，我家没有生姜所以我没放；
4
锅洗干净烧干水放油，油烧热撒点盐到锅里；
5
把辣椒放下去炒到有点刺鼻然后盛盘；
6
把锅洗干净，在次放点油，把肉片放下去炒到表面变色；
7
放辣椒下去继续炒一分钟放点点生抽老抽炒均匀；
8
最后把蒜苗撒在锅里炒一分钟即可。
注意事项
整道菜在炒的时候不能加水。
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