工具/原料
1
大头菜 500克
2
猪肉 250克
3
面粉 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
7
酱油 适量
8
葱 适量
9
姜 适量
10
花椒粉 适量
11
蚝油 适量
方法/步骤
1
准备好一个发面团
2
猪肉剁成肉泥
3
大头菜切碎
4
装入盆里 倒入少许盐，抓一抓，刹出水分
5
肉泥装入盆里，倒入适量的盐 味精 花椒面 酱油调匀
6
再倒入适量的油调匀（要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿）
7
我又加了一点蚝油（可不加），提香
8
将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里
9
再搅拌一下
10
取一块面团，揉成长条
11
再揪成一个个大小均匀的剂子
12
擀成小饼状（中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿）
14
用另一只手从一端捏起
15
包好的包子就是这样了
16
锅中坐水，将包子摆好 要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的
17
锅的周围用湿布盖好防止漏气，大火蒸5分，转中小火15分
18
20分钟后包子好啦，出锅了
注意事项
调馅儿时候始终都要向一个方向搅动，否则馅儿就不香了 包子入锅时 要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的
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