猪肉大葱馅的包子，很多人都喜欢吃。加入一点芹菜，可以解油腻，更好吃。外面的肉包子吃起来也不放心，周末在家自己做了肉包子，冷冻保存，工作日早上微波炉加热后，做早餐，方便卫生。
食材
1
面粉 适量
2
干酵母粉 5 克
3
大葱 1棵
4
芹菜 100克
5
猪肉 250克
6
蒜 4瓣
7
姜 2两片
8
五香粉 适量
9
鸡蛋 1只
10
老抽 适量
11
鸡精 适量
12
盐 适量
方法/步骤
1
发面 ：盆里倒入面粉，35-40°左右温水稀释干酵母，边倒边搅拌，看到没有明显干面粉后，停止加水，把面团揉到一起。
2
醒面：用锅盖或者保鲜膜密封，防止风干，放置在温暖处发酵醒面，秋冬季节大概1个小时，夏季40分钟。
3
制作肉馅：肥瘦猪肉末，加入酱油、盐、蒜末、姜末、鸡精，五香粉，去蛋黄鸡蛋1枚，顺时针搅拌均匀；芹菜、葱切碎，与肉末搅拌均匀。
4
制作包子皮：取醒发好的面，揉光滑后，搓成长条状，切成等量的面团，用擀面杖擀成中间厚边薄的包子皮。
6
蒸制：水烧开后，放入码好的包子，码放的时候留的距离大一些。大火蒸制30分钟即可。
注意事项
1
一定要温水发面
2
发好的面，可以放入少量的碱面揉匀，可以增加麦香味。
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