“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”冬天应多吃些白萝卜，今天就做了白萝卜猪肉大包子。
食材
1
面粉 1000g
2
猪肉 500g
3
白萝卜 一根
4
粉皮 一张
5
葱 适量
6
姜 适量
7
酱油 适量
8
盐 适量
9
油 适量
10
鸡精 适量
11
胡椒粉 适量
12
五香粉 适量
13
料酒 适量
14
香油 适量
方法/步骤
1
准备好所有食材，面粉加酵母用温水和成软硬适中的面团，盖上湿布放温暖处发酵。
3
白萝卜洗净擦丝，放入水中氽五分钟左右，用手掐萝卜丝能掐断为止。（我们老家榨萝卜丝，能去掉它的辣味。）
4
氽好的萝卜丝在清水中冲两遍，去掉浮沫。 粉皮在水中煮软，捞出沥水。
5
把萝卜丝挤出水，不要挤的太干，和粉皮一起剁碎。 放入肉馅中，再加盐和胡椒粉拌匀。
6
面发酵至原来的1.5倍大，用手抓起面团成大马蜂窝状就发酵好了。 把发酵好的面团在案板上揉光滑，稍醒一会儿。 取一块面团，搓成长条切成剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮。
7
皮中放入馅，依次捏出褶子，就成了包子。 蒸好的包子醒十五分钟左右，放中蒸笼冷水入锅，蒸三十分钟。 锅开后关火焖三分钟，就可以出锅了。