排骨是常见的食材，做法也五花八门，焖，煎，炸，汤，等等，都是不错的选择。今天给大家介绍一下甜酸排骨的做法。
食材
1
排骨 1条
2
番茄酱 少许
3
醋 少许
4
盐 少许
5
酱油 少许
6
生油 少许
7
蒜 3枚
8
糖 少许
方法/步骤
1
把蒜剁成蒜蓉，排骨洗干净，沥干水，打一个鸡蛋和洒一些生粉上去，用番茄酱，醋，糖，盐倒进一个碗里做成甜酸酱。
2
把排骨和鸡蛋，生粉搅拌均匀。
3
排骨下油锅炒，看到排骨表面变颜色后盛起来。
4
锅洗干净，重新热油，放蒜蓉，炒5秒左右。
5
倒入排骨炒。放入酒，甜酸酱，继续炒。
6
放水，然后盖上锅盖煮。
7
锅里水干得七七八八的时候，放入酱油炒。
8
锅里水彻底吸干后，收火上碟。
注意事项
在后期注意火候，否则容易焦。
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