电饼铛是现在家庭中常见到一种厨房电器，平时一些菜可以通过电饼铛加工，做出平时炒锅比较难胜任的任务，比如今天这里介绍的烤肉末茄子，电饼铛能够很好的保持肉末茄子的外形，同时烤的比较均匀，让其有型有色有味，有兴趣的可以看看。
食材
1
茄子 1根
2
香菇 2~3个
3
瘦肉 100g
4
油、盐、酱、醋、料酒、生粉 少许
5
蒜头 少许
方法/步骤
1
准备一根新鲜的茄子，将其清洗干净，然后切去头尾，然后沿着斜线切成薄片状。
2
准备少许新鲜香菇，剪去蒂头，将其清洗干净，然后剁成碎末状。
3
准备一小块瘦肉，将其清洗干净，然后同样将其切成碎末状。
4
准备少许蒜头，去除外皮，将其切成蒜末，取一个干净的碗，将肉末、香菇末、蒜末一起放入，加入少许盐巴、料酒、醋等搅拌一阵，放在边上腌制一会。
5
另外取一个干净的碗，加入适量的生粉，将前面切好的茄子，放入生粉碗中沾一下。
6
取一个小勺子，将肉末勺出少许，放在粘有生粉的茄子片上，然后将其放到一个平铺大盘中。
7
打开电饼铛，先将其预热一下，然后抹上适量的油，将肉末茄子翻过来，放在电饼铛上烤一阵。
8
大约几分钟时候，将茄子翻转过来，肉末方向朝上，然后再加入少许油，将另一边油炸几分钟，待茄子全部变色之后，将其一一夹出，装入盘中，试试味道，如果不合适，可以用炒锅加热少许调料，然后淋在上面，这样一盘电饼铛烤出来肉末茄子就做好了。
注意事项
1
切茄子的时候最好沿着斜线切，让其面积变大，同时尽量薄厚比较平均；
2
烤茄子优先加热带有肉末的一面，烤至飘香，大概5分钟左右，然后再翻转。
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