生活中红烧鲤鱼是四川食客们必不可少要点的一道菜系，许多的朋友也喜欢亲自动手制作给家人品尝，看到亲人们尝到自己亲手制作的红烧鲤鱼心里有满满的幸福感。
方法/步骤
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购买好一条4斤的鲤鱼。
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然后把鲤鱼给处理干净。
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接下来把鲤鱼的肚子给切开。
方法/步骤2
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然后把鲤鱼的肚子切开之后，把里面的内脏拿出来然后把鲤鱼清洗干净顺便把鱼鳞用刷子去掉。
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将鱼鳞用刷子去掉之后用清水清洗一下，顺便用道全部把鱼切成块状。
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然后把姜切成片把大葱切成段放入一个小碗里备用，将鱼块放入一个盆子后加入盐和料酒进行腌制。
方法/步骤3
然后在锅中倒入适量的油把豆瓣和泡辣椒以及泡姜放入锅中进行煸炒，加入适量的水放入腌制好的鱼块然后红烧15分钟之后加入鸡精这道美味的红烧鲤鱼就制作完成了。
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