黄瓜的清脆，配以蘑菇的鲜嫩、胡萝卜的营养，以及虾仁丰富的蛋白质矿物质等有机结合在一起，构成了一道不可多得的家常小炒。
食材
1
鲜虾 200g
2
黄瓜 150g
3
胡萝卜 100g
4
白蘑菇 3个
方法/步骤
1
准备食材：鲜虾：剥皮、去头、去虾线，切丁待用；黄瓜：洗净、切丁待用；胡萝卜：削皮、切丁待用；白蘑菇：洗净、切丁待用；小葱：洗净切成葱花待用；
2
爆炒虾仁：热锅放入食用油和姜丝，待姜味爆出后，放入虾仁丁，翻炒至虾仁嫩黄，放入适量味极鲜以提鲜，再放入适量料酒以除虾腥，出锅待用；
3
放入胡萝卜和白蘑菇丁：先顺序倒入食用油、葱花，葱香爆出后，再将胡萝卜和白蘑菇丁一起放入爆炒至胡萝卜略微变白，然后放入已经炒好的虾仁，最后加入适量清水，盖上锅盖小火焖炒~1mins；
4
放入黄瓜：~1mins后打开锅盖，放入黄瓜丁，大火爆炒30s至收汁时，加入适量食用盐，搅匀后，一道色、香、味俱全的黄瓜蘑菇胡萝卜炒虾仁就可以出锅了。
注意事项
放入黄瓜后不可盖锅盖焖炒，以防止黄瓜失去鲜嫩口感。
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