人们往往对于鱼头的营养评价存在误区，大部分人认为鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。 所以，鱼头对于部分人来说虽是美味，但要注意少食，一切毒素都是一个积累的过程。同样的道理，喜欢吃鸡头、鸭头的人也得注意尽量少食。
工具/原料
主料：丝瓜一根，胖头鱼头、红薯粉丝 调料：姜、料酒、盐、鸡精、蚝油、橘子皮适量。
步骤/方法
2
放一点点油，先放姜片爆香，下锅煎鱼头至两面金黄，点一点蚝油
3
放清水两碗，再放入红薯粉丝，加盖至开，放入白糖、料酒及少量橘子皮，再放丝瓜煮2分钟
4
出锅前放鸡精、白醋、盐和香葱
注意事项
放一点蚝油提香；粉皮不好煮要先放，丝瓜容易熟要后放这道菜油要少放，主要是不费用，对老年人健康特别有利
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