海绵纸杯蛋糕做法

黄油软化，低筋面粉过筛待用，鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄盆里加入20克白砂糖搅拌均匀后，加入黄油和水充分拌匀至油水混合，加入筛过的低筋面粉拌匀。

蛋白盆里加几滴柠檬汁，用电动的蛋器打至粗泡，剩下的白砂糖分三次加入到蛋白中，一起打至硬性发泡

打好的蛋白霜分两次加入到1的蛋黄糊中，并切拌均匀，把蛋糕糊加到纸杯里，如果杯子太小可用勺子来挖，以免蛋糕糊弄到边缘。

烤箱预热180度，上下火烤20分钟后取出晾凉，淡奶油加入糖粉隔冰水打发，裱花嘴装入裱花袋，袋口剪开，固定好裱花嘴后装入一半奶油，另一半奶油加入食用色素充分拌匀装入另一个裱花袋。