蒜苔生姜炒干鱿

干鱿，家里过年时候人家送的，一直就在家里放着，最近美食论坛这边由风铃掀起鱿鱼热，我也就把家里的干鱿拿来做菜了！干鱿用水泡发，泡了半天。切好，蒜苔切段，两片姜。干鱿要切好还需要一定的功夫不能随便应付。蒜苔切段就容易多了。准备妥当，开始炒菜。油锅先热，下油，再放入姜片爆香。接着下蒜苔炒。然后再下鱿鱼一起炒。炒几下，加水，下盐，耗油调味。然后盖上锅盖煮一会儿。待水干之前关火。